Флаг ГрузииГрузинская кухня отличается обилием овощей, зелени и соусов. Зелень подается к столу независимо от времени года в свежем виде и добавляется практически во все кушанья. Во многих блюдах используются орехи – в основном вместе с различными специями. Специи в Грузии любят и умело используют – шафран, кориандр, чеснок, перец, уксус и гранатовый сок – без этих приправ не обходится практически ни одно блюдо грузинской кухни. Из мяса наиболее часто употребляется говядина и баранина. Как правило, мясо тушится вместе с овощами, но также часто встречается жареное мясо на вертеле – или кусками или прямо целой тушей, кстати, тоже нафаршированной зеленью. Национальные блюда из птицы – сациви и чахохбили – непременно присутствуют на любом праздничном столе. Рыбу в Грузии предпочитают тушить или запекать. Из супов грузинская кухня представляет густые наваристые бульоны, заправленные небольшим количеством зелени, овощей или яиц. За пределами страны наиболее знаменит суп-харчо (харшо). Овощи просто необходимо выделить отдельно – разве можно представить себе грузинскую кухню без баклажанов, помидоров и лобио? Неимоверное количество рецептов изобретено в грузинской кухне из овощей – их и тушат, и жарят, и солят, и маринуют, и все это сдабривается специями и травами, приобретая неповторимый вкус, в который влюбляешься с первый ложки! Из выпечки во всем мире известны хачапури, а из сладостей – чурчхела и козинаки. Если Вы еще не пробовали грузинскую кухню – попробуйте приготовить ее и Вы не пожалеете!

 

СупыГорячие блюдаСоусы и приправыСалаты
Закуски и бутербродыВыпечка и десертыНапиткиЗаготовки

Чахохбили из курицы Чанахи Хачапури

Лобио с орехами Соус Ткемали Хинкали