Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная - 1 кг яйцо куриное - 1 шт. соль - 1 ч.л. вода - 1 стакан Фарш: жирная свинина - 1 кг лук репчатый - 6 шт. чеснок - 3 зубчика перец черный молотый - по вкусу зелень, соль - по вкусу вода - 1 стакан

Способ приготовления:

Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и тщательно перемешать, добавляя теплой воды, столько сколько мясо вберет в себя (около 1 стакана). Замесить тесто. Муку просеять и сформировать ее холмиком, сделать в нем углубление и влить туда 1 стакан воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить крутое тесто. Полученное тесто тонко раскатать, вырезать кружки, размером с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по 1 столовой ложке фарша и собрав края, придать требуемую форму (смотреть фото). Хинкали опустить в слегка подсоленную воду и варить при слабом кипении около 20 минут. К столу подавать посыпав мелко нарезанной зеленью, с соусом ктемали.

Количество порций: 6-8

Время приготовления: 1 час

Калорийность на 100 гр: 346,4 Ккал