Ингредиенты: картофель – 400 гр филе красной рыбы – 300 гр лайм – 2 шт. салат радиччио – 1 кочан огурец – 2 шт. редис красный – 10 шт. зеленый перец чили – 1 шт. лук-шалот – 1 шт. кинза – 1/2 пучка мята – 1/2 пучка оливковое масло – 2 ст.л. соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель сварить заранее и охладить. Выжать сок из 1 лайма. Рыбу нарезать тонкими ломтиками (2 мм), смешать с соком и поставить на 20 минут в холодильник. Радиччио нарезать широкими полосами, огурцы мелко нарезать, редис разрезать на 8 частей, кинзу и мяту крупно порезать. Вытащить рыбу из маринада, маринад вылить. Картофель нарезать тонкими ломтиками, смешать с рыбой, зеленью и овощами, полить заранее приготовленным соусом. Соус: взбить сок лайма с оливковым маслом, добавить мелко нарезанные лук-шалот, перец чили, соль и перец, хорошо перемешать и оставить на 4 часа.

Количество порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Австралия, салаты,

Ингредиенты: свекла – 3 шт. манго – 1 шт. масло оливковое – 3 ст. л. уксус бальзамический – 1 ч. л. сыр Фета – 50 гр соль, перец, зелень петрушки – по вкусу

Способ приготовления:

Каждую свеклу разрезать на 8 частей, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180⁰С духовке в течение 45 минут,  затем немного остудить. Манго очистить от кожи и нарезать соломкой.  Смешать запеченную свеклу,  манго и листья петрушки. Сверху посыпать  раскрошенным сыром Фета, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить соль и молотый перец.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Австралия, салаты,