Ингредиенты: груша – 300 гр. клубника – 200 гр. абрикосы – 200 гр. молоко 3,2% – 300 мл яйцо куриное – 3 шт. сахар – 200 гр. сахарная пудра – 20 гр. ванильный сахар – 1 пакетик желатин – 10 гр. ликер Campari – 50 мл. Для орехового печенья: яйцо (белок) – 2 шт. сахарная пудра – 150 гр. миндаль – 60 гр.

Способ приготовления:

Взбить в крепкую пену охлажденные белки, добавить сахарную пудру и мелконарезанный миндаль, осторожно перемешать. Из кондитерского мешка выложить на смазанный жиром противень маленькие печенья и испечь их в предварительно нагретой до 100С духовке в течение 10 минут. Охладить. Желатин замочить, дать ему набухнуть. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить кипяченое молоко и подогреть, не доводя до кипения. Добавить в смесь желатин, дать ему раствориться. Смесь процедить.  Груши очистить от кожуры и сердцевины, у клубники удалить плодоножки, у абрикосов удалить косточки. Нарезать груши ломтиками, абрикосы на 4 части, крупную клубнику на две части. На дно креманок уложить фрукты. Печенье обмакнуть в ликер и выложить на фрукты. Залить фрукты теплой яично-молочной смесью и поставить в холодильник на 4 часа. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Количество порций: 10

Время приготовления: 40  минут

Калорийность на 100 гр: 137,8 Ккал