Ингредиенты: рис – 2 стакана говядина – 450 гр свинина – 450 гр куриная грудка – 450 гр ветчина – 450 гр бекон – 200 гр фарш говяжий – 200 гр креветки – 200 гр рыба – 450 гр колбаски охотничьи – 200 гр оливки – 1 банка каперсы – 2 ст.л. бульон куриный – 1/2 стакана масло растительное – 1/2 стакана пиво светлое – 0,6 л лук репчатый – 1 шт. перец болгарский зеленый – 1 шт. перец болгарский красный – 1 шт. чеснок – 4 зубчика апельсины – 3 шт. орегано – 1 ч.л. тмин – 1 ч.л. соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Говядину, ветчину и бекон нарезать кубиками, свинину и куриные грудки – соломкой. Рыбное филе нарезать тонким полосками, сырые креветки очистить. Колбаски нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами, перец – длинной соломкой. Дольки чеснока раздавить обратной стороной ножа. Выдавить сок из апельсинов. В широкую глубокую кастрюлю для приготовления паэльи влить 1/4 стакана масла и положить зубчик чеснока, нагревать в течение 2 минут, добавить говядину и свинину и обжаривать при помешивании 8 минут. Добавить курицу и бекон и обжаривать, помешивая, еще 6 минут. Добавить говяжий фарш, оливки, каперсы, лук, перец, перемешать, жарить 6 минут, добавить все специи и оставшийся чеснок, перемешать. Добавить рис, влить пиво, апельсиновый сок и оставшееся масло, добавить рыбу и осторожно перемешать. Когда рис впитает в себя всю жидкость, добавить куриный бульон, закрыть и тушить 20 минут. Добавить креветки и тушить еще 10 минут.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 1 час 30 минут

Куба, горячее,